Oprati plavi patlidzan, obrisati ga i iseci na snite debele oko 2 cm, posoliti i ostaviti da stoji oko pola sata, a zatim ocediti. Ocistiti cirokiju, pokidati listove, oprati je, ako su listovi veliki mogu se iseci na manje. Oprati paprike, ocistiti i iseci na trake. Dobro zagrejati maslinovo ulje u njemu proprziti kolutove plavog patlidzana sa obe strane, dok ne dobije lepu zlatnozutu boju i hrskavu koru. Za sos izmesati sok od limuna sa solju, biberom i secerom. Mesajuci dodati dve kasike ulja. Na cetiri tanjira poredjati listove cirokije, pecene snite plavog patlidzana i isecene paprike. Zatim sve posuti sa malo kapra i preliti pripremljenim sosom. Oprati persun, dobro ga otresti od vode i iskidati listice sa drscica. Garnirati sa listovima persuna i servirati kao prilog bareni krompir ili uz baget.