Ugrijte pekaru na 170°C. Odijelite bjelanjke od zumanjaka pa zumanjke temeljito izlupajte sa secerom. Smjesu mijesajte dok ne postane vrlo pjenasta i blijedozuta. Od bjelanjaka istucite cvrsti snijeg. Pjenastoj smjesi od zumanjaka dodajte ribanu cokoladu i brasno, a potom i snijeg od bjelanjaka. Smjesu rasporedite na lim oblozen papirom za pecenje u velicini 25 × 30 cm. Tijesto pecite 15 – 20 minuta, zatim ga izvadite zajedno sa papirom i ohladite. Istucite slatko vrhnje: pripazite da je prije nekoliko sati odstajalo u hladnjaku i da je dobro ohladjeno. Zatim ga tucite najprije lagano, potom sve snaznije, a cim se scvrsne, pripazite da ga ne pretucete jer će se zgrusati i pretvoriti u maslac. U tuceno slatko vrhnje dodajte kakao (ili ribanu cokoladu po zelji). Ohladjeno tijesto prerezite na dva dijela jednake velicine (25 × 15 cm), oba premazite marmeladom koju ste ugrijali nad parom pa jedan list tijesta polozite na dno kalupa s visokim obodom. Premazite ga nadjevom, poklopite preostalim tijestom te povrh prelijte cokoladnom glazurom. Kolac ohladite u hladnjaku, a prije posluzivanja obilno ga pospite kakaom. Kocke pripremite dan ranije, jer će biskvitno tijesto biti mekse i ukusnije.