Operite kupus. Odstranite vanjske ostećene listove i debeli korijen. Narezite ga na rezance i posolite. U medjuvremenu sitno nasjeckajte luk. U prikladnoj tavi poprzite kockice slanine. Dodajte zlicu secera u prahu pa przite dok secer ne poprimi svijetlosmedju boju. Krpice skuhajte u posoljenoj vodi, pazeci da ostanu cvrste. Zatim tjesteninu ocijedite. Przenoj slanini dodajte sjeckani luk, dobro ga poprzite te nakapajte octom. Zatim dodajte kupus i zacine pa kuhajte u vlastitoj pari dok kupus ne poprimi prozirnu smedju boju. Tijekom kuhanja povremeno dolijevajte malo po malo juhe. Na kraju dodajte tjesteninu, sve dobro promijesajte i kroz krace vrijeme dovrsite. Prije posluzivanja "krpice sa zeljem" pospite persinom.