Ociscene i oprane sampinjone narezite na listice. Sitno nasjeckajte luk, kao i oprani persin. Rajcice ofurite vrucom vodom, ogulite i narezite na vece komade. Za besamel umak na maslacu lagano poprzite brasno, pazeci da ne potamni. Zalijte ga mlijekom stalno miješajući metlicom za snijeg. Umak zacinite solju, paprom, lovorovim listom i majcinom dusicom te lagano kuhajte 25 minuta na sasvim blagoj vatri. Potom besamel umak prema potrebi protisnite kroz fino sito, a biljne zacine izvadite. Mljeveno meso zacinite solju, paprom i origanom. U većoj tavi na dobro ugrijanome ulju najprije svijetlo poprzite luk, potom dodajte meso i zajedno pirjajte. Kasnije pridodajte cesnjak, rajcicu, pire od rajcice, persin i sampinjone. Nadjev kuhajte jos oko pola sata dok se visak tekucine ne ukuha, a smjesa postane prilicno gusta. Prema potrebi umak dodatno zacinite solju ili paprom.
Pecnicu ugrijte na 200°C. Dno vatrostalne zdjele premazite masnocom i tankim slojem besamel umaka. Na njega stavite red lazanja pa zatim naizmjence nanesite umak, mesni ragu i parmezan. Ovaj postupak ponavljajte dok ne utrosite sve sastojke, a zavrsite slojem mesnog nadjeva prelivenog besamelom. Povrsinu obilno pospite parmezanom i nakapajte rastopljenim maslacem. Lazanje pecite 40 minuta u donjem dijelu pecnice, zatim ih jos tople narezite na porcije u posudi u kojoj su se pekle.