Luk očistite, operite, isjecite i u avanu dobro istucajte. Možete ga i sitno isjeckati pa ispržiti na malo ulja, ali je prvi način bolji. Sredinu hljeba potopite u mlijeko i ostavite da nabubri. Spojite luk s mesom, dodajte ocijeđeni hljeb, posolite, pospite vegetom, pobiberite, dodajte jaje i sitno sjeckani peršunov list, pa sve dobro izmijesite. Ostavite smjesu da odstoji dvadesetak minuta (ako imate vremena, može da stoji i duže) u frižideru. Navlažite ruke i pravite malene loptice, valjajte ih u brašnu i pržiti u zagrihanom ulju dok ne porumene sa svih strana.Umak od paradajza:U zagrijanom ulju propržiti 2 kašike brašna, dodati malo mljevene paprike, naliti paradajz, dodati soli i na vrh noža šećera i miješati dok se umak ne zgusne. Kad je umak gotov, spustiti ćufte u umak i pustiti da jelo lagano ključa 1-2 min.,uz miješanje.Tada ćufte u umaku možete da servirate.