| |
Jagnjeca kolenica sa povrcem
|
| |
|
| |
| Obrok |
n/a |
| Kuhinja |
n/a |
| Vrsta |
Glavna jela |
| Prilika |
n/a |
| Dodatno |
n/a |
|
| Kategorija |
Jela od mesa |
| Nacin |
Pecenje |
| Vrijeme |
2 sata |
| Kalorije |
n/a |
| Serviranja |
n/a |
|
|
|
|
|
| |
|
|
Sastojci : |
|
2 kolenice od po 1 kilogram, 1 kašika sirćeta, 3 glavice crnog luka, Marinada: 125 ml belog vina, 2 grančice ruzmarina i 3 peršuna, 125 ml vode, 2 lista lovora, 1 kg boranije, 4-5 čena belog luka, 1 kg šargarepa, biber, 3 manja luka, 100 ml maslinova ulja, 1 kašika šećera, sol. |
|
| |
|
| Kako pripremiti : |
|
Sa marinadom češće premazivati kolenicu i ostaviti je preko noći u frižideru. Kolenicu drugi dan dobro premazati i staviti na 200°C oko 2 sata i 15 minuta da se peče. Nakon jednog sata iseći 3 glavice crnog luka na četvrtine i dodati u tepsiju. Svakih 15 minuta meso prelivati sa mešavinom od 125 ml vode i 125 ml belog vina. Ako meso dobro braoni, poklopiti. Staviti vodu da prokuva i tu ubaciti oko 1 kg zelene široke cele boranije, oko 1 kg malih šargarepa (baby), 3 manja luka isečena na polovine. Kuvati oko 15 minuta, ohladiti i luk na sitne kockice iseći. Zagrejati 2 kašike maslinovog ulja i dinstati luk i šargarepu, posuti 1 kašiku šećera. Sve to preliti sa 50 ml vode i 1 kašikom sirćeta. Zajedno kuvati oko 10 minuta. Ovu smesu procediti kroz cedaljku, tečni deo staviti u drugi sud i doliti još vode da bude oko 500 ml. Kad prokuva dodati 1 kašiku gustina ili krompir pire i 75 g. slatke pavlake, ( sahne ili creme fraiche) malo posoliti i pobiberiti. Ovim sosom preliti preko kolenice, prilog kuvane male šargarepe i zelena boranija. Kao prilog možete dodati i podjednake cele kuvane krompire (ne seći) i ukrasiti sa kriškama limuna. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Ovaj recept je bez upisanih komentara
Dodaj kao favorit
Upis komentara
Print XML
Posalji prijatelju