Oprati rajčice, odstraniti im peteljke i polegnuti da donji dio bude odozgo. Vrlo oštrim nožem narezati ih samo do 4/5 da bi se dolje držale zajedno. Mozzarellu narezati na toliko ploškica koliko ima ureza na rajčicama. Nasjeckati bosiljak i pola kapara, pomiješati s uljem, posoliti, popapriti. Time namazati ureze u rajčicama i utisnuti sir. Zaliti preostali uljem ukrasiti kaparima i poslužiti hladno.