| |
Paella
|
| |
|
| |
| Obrok |
Aperativ |
| Kuhinja |
n/a |
| Vrsta |
Glavna jela |
| Prilika |
Proljece |
| Dodatno |
n/a |
|
| Kategorija |
Glavna jela |
| Nacin |
Napredno |
| Vrijeme |
n/a |
| Kalorije |
n/a |
| Serviranja |
n/a |
|
|
|
|
|
| |
|
|
Sastojci : |
|
1.4 kg piletine razrezane na komade, sol i grubo mljeveni papar, 1,5 dcl maslinovog ulja, 100 g svinjetine bez kosti narezane na kockice, 100 g suhe kobasice izrezane na kockice, 100 g nasjeckane dimljene mesnate slanine (pancete), 2 srednja crvena luka fino isjeckana, 2 češnja češnjaka, 2 slatke crvene paprike izrezane na duge komadiće, 500 g srednjih kozica očišćenih, 8 velikih kraljevskih kozica ili škampa neočišćenih ili / ovisno o financijama750 g, (3 šalice) riže kratkog zrna, 3 žlice nasjeckanog peršina, 1 list lovora, 1/4 žličice šafrana izmrvljenog u avanu, ili u prahu1.5 l, (6 šalica) dobrog pilećeg temeljca, 100 g biši / grašak16 školjki kučica ostavljenih u jednoj ljušturi, 16 dagnji ostavljenih u jednoj ljušturi.
|
|
| |
|
| Kako pripremiti : |
|
Piletinu posoliti i popariti te je rumeno popržiti na maslinovom ulju u velikoj tavi / što veća to bolja/. Izvaditi i staviti na toplo.Dodati svinjetinu, kobasicu i pancetu, pržiti na umjerenom plamenu 10 minuta, te izvaditi. U paelleru staviti crveni luk, češnjak i papriku, te pržiti dok se luk neomekša. Dodati kozice i škampe te još pržiti uz mješanje, ali ne duže od 3 minuta.Izvaditi i staviti na toplo. Vratiti svinjetinu, kobasicu i pancetu, dodati rižu, peršin, list lovora i šafran.Dodati temeljac, dobro promiješati. Ubaciti biži i nepokriveno kuhati 10-ak minuta uz povremeno miješanje.Vratiti piletinu i povrće s morskim plodovima, promiješati, na vrh utisnuti školjke.Pokriti i kuhati na najmanjem mogućem plamenu dok riža ne upije cijeli temeljac.Ostaviti pokriveno 10 minuta. Servirati iz paellere ukrašeno limunom i nasjeckanim peršinom. Uz paellu se služi samo zelena salata.
|
|
|
|
|
|
|
|
Dodaj kao favorit
Upis komentara
Print XML
Posalji prijatelju