Spinat ocistiti, oprati i kratko obariti u slanoj vodi. Procjediti i sacekati da se ohladi. Telece snicle pazljivo oprati, premazati sa dvije kasike ulja i ravnomjerno izlupati drvenim cekicem. Svaku sniclu premazati sa pola kasicice senfa.
Bjeli luk ocistiti i isjeci na sitno. Mozzarelu isjeci na kockice. Spinat sitno isjeci i rasporediti po sniclama, a preko spinata poredati sir, bjeli luk i posoliti i pobiberiti po ukusu. Urolati meso, fiksirati ga cackalicom i uvaljati u brasno. Zagrijati maslac i preostalo ulje, pa na njemu ravnomerno prziti rolnice. Dodati preliv za meso, prekriti posudu, pa rolnice kuhati na tihoj vatri oko 20 minuta. Tjestenine skuhati u posoljenoj vodi. Paradajz oprati, ocistiti i isjeci na reznjeve. Rolat servirati sa sosom i tjesteninom. Ukrasiti persunom.