Mikserom umijesiti tvrđe tijesto. Lagano dolijevati vodu do mjere da se tijesto ne lijepi. Gotovo je kad se samo odvaja od posude u kojoj se mijesi. Posuda mora biti potpuno čista. Na pobrašnjenu podlogu staviti tijesto i razvaljati na tanko u obliku kvadrata ili pravokutnika. Na rub staviti smjesu sira, prevrnuti, s rukom pritisnuti da sir ne ide van i još jednom prevrnuti. Opet stisnuti s rukom s te gornje strane. Uporabiti kuhaču za odvajanje štruklina od štruklina. Podijeliti stiskom kuhače na manje dijelove i nožem zarezati i tako raditi dok ima tijesta, 2-3 puta. Na protvan staviti papir za pečenje i na njega slagati štruklin do štruklina. Štrukli su gotovi kad isplivaju na površinu vode koju ste prethodno malo posolili. Kako bi vam jelo bilo ukusnije na rastopljenom maslacu možete zakuhati parmezan i tekuće vrhnje te politi po štruklima.