Izlupati šnicle (prethodno ih uviti u foliju). Posoliti, pobiberiti i posuti majčinom dušicom. Kuvati jaja 8 minuta, preliti ih hladnom vodom i oljuštiti. Sitno iseckati šunku, dodati senf i 1 kašiku izgnječenog bibera. Sve dobro izmešati i time premazati šnicle. Jaja staviti na šnicle i meso urolnati. Vezati koncem. Pržiti na vrelom ulju dok rolne ne dobiju lepu mrku boju. Dodati kockice luka. Poklopiti i sve pirjaniti na niskoj temperaturi oko 40 minuta. Postepeno dolivati belo vino. Na kraju dodati pavlaku i ostatak bibera u zrnu. Prokuvati i zgusnuti sa malo brašna razmućenog u hladnoj vodi. Rolne složiti na obareni spanać (paziti da se prilikom barenja listovi spanaća ne raspadnu).