U posudu staviti jabuke, limunov sok i 4 žlice vode. Poklopiti i staviti na laganu vatru. Kuhati, miješajući 20 minuta. Dodati grožđice koje su prethodno namočene u vodi. Staviti da prokuha 4 i pol dl vrhnja i komadić cimeta. Poklopiti i pustiti da odstoji 10 minuta, zatim izvaditi cimet. Umutiti žumanjke sa šećerom dok posve ne posvijetle. Preostalo vrhnje istući u tvrdi snijeg. Sve to dodati rashlađenom vrhnju i staviti kuhati, uz stalno miješanje na vatri srednje jačine 15 minuta, dok se smjesa ne zgusne. Mješavinu jabuka i grožđica raspodijeliti u 6 porculanskih zdjelica. U svaku zdjelicu rasporediti pripremljenu kremu i pustiti da se ohladi. Odozgo posuti smeđim šećerom. Zatim staviti na 2-3 minute u zagrijanu pećnicu da se šećer karamelizira. Pustiti da se ohladi, a zatim staviti u hladnjak na jedan sat.