Žumanjke izradite sa šeæerom, dodajte 150 g prosijanog brašna. Polovicu smjese izlijte u drugu posudu, te joj dodajte 50 g kakaa. Bjelanjcima dodajte malo soli, pa ih izradite u snijeg.
Snijeg primiješajte smjesama. Namašteni pravokutni kalup obložite papirom za peèenje, kojeg ste takoðer namastili i pobrašnili. Izlijte smjese u kalup na debljinu od 1 centimetra.
Pecite 15 minuta na 200°C. Kada biskvit bude peèen, prevrnite kalup na vlažnu krpu i uklonite papir za peèenje.
Oba biskvita natopite slastièarskim umakom i premažite ih kremom od kestena.
Tamnim biskvitom pokrijte svijetli biskvit, pa ih pomoæu pamuène krpe zamotajte u roladu, koju æete onda omotati u papir za peèenje i staviti u hladnjak na 3-4 sata.